Mis amigos/familia confían en mi!!!!! El finde pasado me pidieron que me encargara de 3 tartas para 2 fiestas de cumple. Dos de ellas para unos niños preciosos que cumplían 2 añitos y la otra el cumple de mi hermana Ángela.
Al principio estaba emocionada, ilusionada. Buscaba en internet todo tipo de tartas para cumples. Veía una forma de probar, practicar pero sin pasarme. ¡¡ Tenía que quedar bien!! y no envenenar a nadie!!!
Cuando me puse en marcha: Miedo escénico. ¿Qué hago? ¿cómo? ¿y si no gusta? ¿y si me sale mal?. Me planifiqué (por si acaso tenía que repetir) y desde el jueves me puse con la tarta de los mellis.
Para uno de ellos hice una tarta Layer Cake de chocolate relleno de mermelada. Para la cobertura busqué cómo hacer ganaché y lo utilicé. Me inspiré en la receta de Eva de
A la hora del té aunque con algunos cambios en la cobertura. Y éste fue el resultado:
En las tres os pondría el paso a paso pero como era la primera vez que hacía las 3 seguí casi al pie de la letra como nos lo cuenta Eva y si no improvisaba en el momento.
El
ganache (cobertura de chocolate) se prepara: cazo en el fuego con 1 brick de nata para montar sin que llegue a ebullición. Se añaden 2 tabletas de chocolate negro en trocitos pequeños. Remover hasta que se derrita. Dejar enfriar y ¡Listo! Lo hice la tarde anterior y el sábado por la mañana lo calenté un poco ya que se había solidificado demasiado y no podía extenderlo bien sobre la tarta.
Para la segunda tarta quería hacer algo totalmente diferente y apto para niños y mayores. En la despensa tenía un paquete de galletas hojaldrada y chocolate blanco. ¡Pues ya está! Tarta de galletas pero con choco blanco y leche condensada. Uuuummmmm!!! me encanta. De aspecto, no tan bonita pero estaba buenísima. Qué eso también es importante. La otra también, eh? pero ésta, como se suele decir, triunfó.
Aquí si que fue improvisar sobre la marcha.
Preparación:
* Capa de galletas
* Capa de mousse de chocolate blanco (chocolate fundido en el micro mezclado con nata montada)
* Capa de galletas
* Capa de mousse de chocolate blanco
* Capa de galletas
* A la nevera
Cuando la saqué no me convencía mucho. La vi demasiado bajita comparada con los Mikados. Qué en realidad los quería poner vertical a modo de valla pero se caían por lo que hice .... A veces es mejor dejarlo como está. Pero estaba rico.
Añadí leche condensada y otra capa de galletas. Un desastre! La leche condensada se expandía por todos los huecos entre las galletas. ¿Qué hice? Intenté hacer un cobertura como en la otra pero con chocolate blanco. Al hacerla en el mismo momento no espesó y pasó lo mismo que con la leche condensada. Pero esta muy rica. Y los mikados ..... pues un vicio!!!!
Lo pasamos genial en el cumple. Y a los papás de los cumpleañeros les gustó mucho.
El domingo por la mañana tenía el tiempo contado para hacer la tarta de mi hermana. Era menos stress. Todo queda en casa pero, aún así, no podía hacer un churro. Y, como con las otras 2 tartas, era un buen momento para probar algo nuevo. ¿Qué hice?
Layer Cake de Red Velvet. La receta de mi querida Eva que lo explica de maravilla.
¿Tuve algún problema? Por supuesto. A parte del tiempo limitado; es una tarta que la cobertura necesita estar en la nevera. Como vereis en la foto, hubo un tiempo que no estuvo en la nevera sino en el coche. Y toda la decoración se derritió .....
Recordad que son mis primeras tartas!!! No están mal. Pero con la práctica mejoraré seguro.
Admito más encargos jejeje.
